{"id":423,"date":"2016-10-03T00:24:24","date_gmt":"2016-10-02T22:24:24","guid":{"rendered":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/?page_id=423"},"modified":"2025-07-30T10:44:38","modified_gmt":"2025-07-30T08:44:38","slug":"leberkaese","status":"publish","type":"page","link":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/leberkaese\/","title":{"rendered":"Leberk\u00e4se in Moskau"},"content":{"rendered":"

Dormayer’s Leberk\u00e4se erobert Russland!<\/strong><\/span><\/h1>\n

Alles begann mit einem Anruf von meinem alten Freund Oliver, den ich schon Jahre nicht gesehen habe. Er arbeite in einem Transport Unternehmen welches in Russland und \u00d6sterreich agiere.<\/span><\/p>\n

„Markus mein alter Freund und Fleischermeister, mein Chef m\u00f6chte Leberkas machen – in Moskau. ich verbinde dich mal mit meiner Chefin, Frau Adriana Kainz“ <\/span><\/p>\n

im Oktober 2015. Sie sagte, ich sollte bei der Entstehung einer Firma, welche in Moskau Leberk\u00e4se produziert zur Hand gehen.<\/span><\/p>\n

Zu diesem Zeitpunkt besch\u00e4ftige mich ein anderes Projekt somit war es zeitlich \u00e4u\u00dferst ung\u00fcnstig mich dieser Thematik zu widmen. Dies hatte zur Folge, dass sich die russischen Kollegen an einen anderen Partner wandten. Als die Produktionsst\u00e4tte feststand kauften sie die Maschinen und die Verkaufsst\u00e4nde, welche notwendig sind um ein solchen Projekt in Angriff zu nehmen.<\/span><\/p>\n

Der Investor jedoch war mit dem resultierenden Produkt nicht sonderlich zufrieden. Frau Kainz blieb hartn\u00e4ckig und versuchte es am 18. August 2016 erneut bei mir, in der Hoffnung diesmal eine Zusage zu erhalten. Anfangs war mir die Sache nicht geheuer. Gesch\u00e4fte mit Russen? Zudem noch in Russland? Man h\u00f6rt ja meist nichts Gutes. Da ich jedoch Erfahrung mit russischen Kunden sammeln konnte und ich diese auch sehr aufgrund ihrer anspruchsvollen aber fairen und aufrichtigen Art sch\u00e4tze, habe ich mich auf dieses Abenteuer eingelassen.<\/span><\/p>\n

Bevor ich Gedanken dar\u00fcber verschwendete, ob und wann ich die Sache angehen sollte, lie\u00df ich mir Fotos von den Ger\u00e4ten zukommen. Mir war bewusst, dass ich mit den Maschinen vertraut sein muss, bevor ich in den Flieger steigen w\u00fcrde. Ich dachte mir, es w\u00fcrde sich um alte und abgenutzte Ger\u00e4te handeln. Falsch gedacht, sie waren Neu und die R\u00e4umlichkeiten ebenso. Der Boden sauber verflie\u00dft, die W\u00e4nde mit Kunststoff verkleidet. Es gab nichts bei meinen Kollegen aus dem Osten auszusetzen.<\/span><\/p>\n

Ich kontaktierte das \u00f6sterreichische Au\u00dfenwirtschaft Center Moskau. Diese meinten ich solle aufpassen, aber Vorsicht ist auch in anderen L\u00e4ndern dieser Welt geboten. Es gibt auch gen\u00fcgend Personen in \u00d6sterreich, die einen \u00fcber den Tisch ziehen wollen. Nach intensivem Schriftverkehr mit Frau Kainz und Herrn Dr. Dietmar Fellner sowie seinem Team des Au\u00dfenwirtschaft Centers in Moskau sah ich das Projekt von nun an als Abenteuer.<\/span><\/p>\n

Mein Terminkalender gab mir zu verstehen, dass ich den Russen erst ab Anfang Oktober gr\u00fcnes Licht geben k\u00f6nne. Das war Ihr aber zu sp\u00e4t. Der Kalender schrieb bereits den 23. August 2016. Ich musste einige Termine verschieben um mir Zeit vom 30. August bis 2. September frei zu r\u00e4umen.<\/span><\/p>\n

Ab diesem Zeitpunkt musste alles sehr schnell gehen. Ich rief meinen Versicherungsberater an um eine Reiseversicherung abzuschlie\u00dfen, f\u00fcllte das Online Visaformular aus und fuhr am n\u00e4chsten Tag, dem 24. August mit Passbildern und einem Stapel voller Dokumente zum Visa Zentrum. Die Dame am Schalter hatte mir nahe gelegt eine Express Visa zu beantragen. Nur so k\u00f6nnte sich mein vorhaben zeitgerecht bis Montag ausgehen. \u201ePerfekt\u201c, dachte ich mir, ich will am Dienstag in den Flieger nach Moskau steigen.<\/span><\/p>\n

Ich fand in \u00d6sterreich keinen Anwalt, der die Vertr\u00e4ge in so kurzer Zeit durchsehen konnte. Das Au\u00dfenwirtschaft Center leistete mir gl\u00fccklicherweise Abhilfe. Sie schickten mir eine Liste von Vertrauensanw\u00e4lten. Ich sollte mir einen aussuchen, denn sie d\u00fcrfen diesbez\u00fcglich keine Empfehlungen abgeben.<\/span><\/p>\n

Ich entschloss mich f\u00fcr Frau Mag. Isabella Pipal (eine \u00f6sterreichische Partnerin). Diese hat ihr Augenmerk auf Unternehmensrecht, Unternehmensberatung sowie Arbeits- und Steuerrecht gerichtet. Herr Mag. Nuri Feichtinger, die rechte Hand des Wirtschaftsdelegierten Herrn Dr. Dietmar Fellner, hatte mir einen Termin am 31. August mit Frau Mag. Pipal angeboten.<\/span><\/p>\n

Bereits in \u00d6sterreich stellte mir Frau Kainz Herrn Vladimir Strelkov vor, mit diesem traf ich mich um meinen Leberk\u00e4se erneut vom Investor verkosten zu lassen. Dieser befand ihn f\u00fcr ausgezeichnet und ich sendete ihm die Einkaufsliste. Herr Strelkov sandte mir eine E-mail mit den Flugdaten und der Hotel Reservierung.<\/span><\/p>\n

Nun war auch schon der ersehnte Montag angebrochen. Ich eilte zum Visa Zentrum um mein Visum zu erlangen, welches f\u00fcr meine bevorstehende Reise notwendig war. Ich best\u00e4tigte meinen russischen Kollegen, Frau Kainz sowie dem Au\u00dfenwirtschaft Center, da\u00df alles in Ordnung sei und ich am n\u00e4chsten Tag ungehindert abfliegen kann.<\/span><\/p>\n

In Moskau angekommen wurde ich von Herrn Strelkov Vladimir und Herrn Bobylev Vladimir, welcher die Produktion leitet empfangen.<\/span><\/h2>\n

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Vladimir Bobylev, Markus Dormayer, Vladimir Strelkov<\/span><\/p>\n

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Sie begleiteten mich zu meinem fabelhaften Hotel, anschlie\u00dfend machten wir einen kurzen Rundgang durch die Stadt. Diese imposante Stadt hat mich mehr als beeindruckt. Moskau ist ganz anders als ich es mir vorgestellt habe, jedenfalls der Teil den ich zu Gesicht bekommen habe. Beim Essen wurde der Zeitplan f\u00fcr die kommenden Tage besprochen, anschlie\u00dfend brachte man mich zur\u00fcck zum Hotel.<\/span><\/p>\n

Am n\u00e4chsten Morgen, fuhren wir zum Au\u00dfenhandel Center in Moskau, dort wurde ich freundlich von Herrn Dr. Dietmar Fellner, Herrn Mag. Nuri Feichtinger und Frau Tina F\u00f6rd\u00f6s in Empfang genommen.<\/span><\/p>\n

Herr Mag. Feichtinger bat mich in sein B\u00fcro und wir besprachen ein paar Einzelheiten, kurz darauf gesellte sich Frau Mag. Pipal zu uns.<\/span><\/p>\n

Ich hatte mir Frau Mag. Pipal etwas \u00e4lter vorgestellt, sie wirkte jedoch sehr kompetent, als sie mich \u00fcber die Vertr\u00e4ge aufkl\u00e4rte. Sie gab mir ein gutes Gef\u00fchl bei der ganzen Angelegenheit. Frau F\u00f6rd\u00f6s, die f\u00fcr den Lebensmittelsektor zust\u00e4ndig ist, erz\u00e4hlte mir von einer B\u00e4ckerei in Moskau, die von zwei jungen \u00d6sterreichern betrieben wird und notierte f\u00fcr mich die Kontaktdaten.<\/span><\/p>\n

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Nun konnten wir endlich mit der Produktion starten!<\/span><\/h2>\n

Meine Gesch\u00e4ftspartner und ich begaben uns in das Industrie Gebiet von Moskau. Wir legten unsere Arbeitskleidung an und nahmen nach einer F\u00fchrung durch den Betrieb, die Arbeit auf.<\/span><\/p>\n

Ich inspizierte den Wolf und Kutter, begutachtete die Gew\u00fcrze, das Fleisch und den Speck, fragte nach ob das Eis aus Trinkwasser hergestellt ist.<\/span>
\n Alles war zu meiner Zufriedenheit verrichtet.<\/span><\/p>\n

Die beiden sahen mir \u00fcber die Schulter als ich je eine Charge zu \u00a0f\u00fcnf Kilogramm der drei bereitgestellten Rezepte erzeugte. Leberk\u00e4se nach bayrischer Art, einen Leberk\u00e4se nach alter \u00f6sterreichischer Rezeptur und unseren klassischen Leberk\u00e4se aus dem Hause Dormayer.<\/span>
\n Am darauf folgenden Tag fuhren wir zu Herrn Alexey Sladkov, dem Gesellschafter des Unternehmens und boten ihm unsere Leberk\u00e4svariationen zur Verkostung an. Nicht nur die beiden, auch Herr Sladkov bevorzugte unser klassisches Rezept aus dem Hause Dormayer.<\/span><\/p>\n

Wir hatten den Auftrag in der Tasche!<\/span><\/h3>\n

Zur\u00fcck im Betrieb schulte ich Vladimir Bobylev in die Kunst der Leberk\u00e4se Produktion sowie den richtigen Umgang mit dem Kutter ein.<\/span><\/p>\n

Wir stellten klassischen, K\u00e4se-, Paprika- und Chili- Leberk\u00e4se her.<\/span><\/p>\n

Ich rief bei den \u00f6sterreichischen B\u00e4ckern von Engelpekar an. Diese waren h\u00f6chst erfreut zu h\u00f6ren, dass jemand Leberk\u00e4se aus der Heimat hier in Moskau produziert.<\/span><\/p>\n

Wir trafen uns am Donnerstag den 1. September 2016 mit den beiden in ihrer gl\u00e4sernen B\u00e4ckerei und luden die Mitarbeiter des Au\u00dfenhandel Center zur Leberk\u00e4severkostung ein.<\/span><\/p>\n

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(v. l. n. r.): Engelbert Edlinger,\u00a0 Martin Kohlhauser, Tina F\u00f6rd\u00f6s, Markus Dormayer<\/span><\/p>\n

Selbst die Kunden der Manufaktur Engelpekar waren begeistert.<\/span><\/h3>\n

Somit fuhren wir wieder in den Betrieb. Vladimir wurde zwar von mir beaufsichtigt, musste jedoch selbst den Leberk\u00e4se erzeugen. Gew\u00fcrze, Fleisch, Speck, Eis ein wiegen, wolfen, richtig, fein und bindig kuttern.<\/span><\/p>\n

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Den fertigen Leberk\u00e4se brachten wir dann auch gleich in die Moskauer Shops.<\/span><\/p>\n

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So nun war meine Arbeit getan und wir machten noch eine Sight Seeing Tour durch Moskau.<\/span><\/p>\n

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Sie zeigten mir die atemberaubenden U-Bahnstationen, den Roten Platz, gingen mit mir \u00fcber die K\u00e4rntnerstra\u00dfe Moskaus.<\/span><\/p>\n

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\n Vladimir Stelkov , Markus Dormayer, Vladimir Bobylev vor dem Haus der Freundschaft.<\/span><\/p>\n

Was ich Euch noch abschlie\u00dfend mitgeben m\u00f6chte:<\/span><\/p>\n

\u201eWer eine Reise wagt hat was zu erz\u00e4hlen!\u201c<\/span><\/p>\n

Es war eine sehr sch\u00f6ne Zeit ich bin froh, dass ich diesen Schritt gemacht habe, ich habe einen Einblick in eine sehr interessante Stadt gewonnen und durfte tolle Pers\u00f6nlichkeiten kennen lernen!<\/span><\/p>\n

Vielen Dank!<\/span><\/p>\n

f\u00fcr die Zusammenarbeit<\/span>
\n Brat & Brot http:\/\/www.bratbrot.ru<\/a><\/span><\/p>\n

f\u00fcr die Semmeln<\/span>
\n Engelpekar http:\/\/www.engelpekar.ru<\/a><\/span><\/p>\n

f\u00fcr die Unterst\u00fctzung<\/span>
\n Au\u00dfenwirtschaftsCenter Moskau https:\/\/wko.at\/aussenwirtschaft\/ru<\/a><\/span><\/p>\n

f\u00fcr die Beratung<\/span>
\nMag. Isabella Pipal http:\/\/www.pipal-ilg.com<\/a><\/span><\/p>\n

f\u00fcr den Mut<\/span>
\nMeine Familie und Freund<\/span><\/p>\n

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Dormayer’s Leberk\u00e4se erobert Russland! Alles begann mit einem Anruf von meinem alten Freund Oliver, den ich schon Jahre nicht gesehen habe. Er arbeite in einem Transport Unternehmen welches in Russland und \u00d6sterreich agiere. „Markus mein alter Freund und Fleischermeister, mein Chef m\u00f6chte Leberkas machen – in Moskau. ich verbinde dich mal mit meiner Chefin, Frau […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"templates\/no-sidebar.php","meta":{"spay_email":""},"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/423"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=423"}],"version-history":[{"count":19,"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/423\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":934,"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/pages\/423\/revisions\/934"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.dormayer.at\/fleischermeister\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=423"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}